Water Morning Glory / Water Spinach (Ipomoea aquatica): পরিচিতি, বৈশিষ্ট্য, উপকারিতা ও ব্যবহারের সম্পূর্ণ তথ্য

 

🌿 Water Morning Glory / Water Spinach (Ipomoea aquatica) – পানি ও জলাভূমির এক অনন্য সবুজ উদ্ভিদ

Water Morning Glory বা Water Spinach, যার বৈজ্ঞানিক নাম Ipomoea aquatica, বাংলায় সাধারণভাবে কলমি শাক নামে পরিচিত। এটি একটি পানি-ভিত্তিক ভেষজ উদ্ভিদ, যা নদী, খাল, পুকুর, জলাভূমি ও আর্দ্র মাটিতে স্বাভাবিকভাবে জন্মায়। দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় খাদ্যশাক।

🌱 উদ্ভিদের পরিচিতি

✔ বৈজ্ঞানিক নাম:

Ipomoea aquatica

✔ পরিবার:

Convolvulaceae (Morning Glory পরিবার)

✔ বাংলা নাম:

কলমি / জলকলমি

✔ ইংরেজি নাম:

Water Morning Glory

Water Spinach

Swamp Cabbage

🌿 উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য

🌿 ১. কান্ড

ফাঁপা ও নরম

পানিতে ভাসতে পারে

দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে

গিঁট থেকে সহজে শেকড় বের হয়

🌿 ২. পাতা

লম্বা, সরু বা তীরের মতো আকৃতি

গাঢ় সবুজ

নরম এবং খেতেও সুস্বাদু

🌿 ৩. ফুল

Water Morning Glory-এর ফুল সাধারণত হালকা গোলাপি বা সাদা, মাঝখানে বেগুনি রঙের।

Funnel-shaped (ঘণ্টার মতো আকৃতি)

সকালে বেশি ফুটে

সূর্যের আলো বাড়লে ম্লান হয়ে যায়

🌿 ৪. ফল

ছোট গোলাকার ক্যাপসুলের মতো, ভিতরে ছোট বীজ থাকে।

🍃 উদ্ভিদের বৃদ্ধি ও পরিবেশ

✔ যেখানে জন্মায়:

নদীর পাড়

জলাভূমি

পুকুরের ধারে

ভেজা এবং কাদা জমিতে

ধানক্ষেতের পাশে

এটি খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং পানির উপরে ভাসতে ভাসতে দীর্ঘ এলাকা দখল করতে পারে।

🥗 খাদ্য হিসেবে ব্যবহার (কলমি শাক)

Water Spinach এশিয়ার বহু দেশে জনপ্রিয় সবজি।

ভাজি

ঝোল

সালাদ

স্যুপ

স্টার ফ্রাই

বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া ও চীনে এটি জনপ্রিয়।

💚 পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

Water Spinach অত্যন্ত পুষ্টিকর। এতে রয়েছে—

✔ পুষ্টিগুণ

ভিটামিন A, C

আয়রন

ক্যালসিয়াম

ম্যাগনেশিয়াম

এন্টিঅক্সিডেন্ট

ফাইবার

✔ উপকারিতা

রক্তের হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে

চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে

হজমশক্তি উন্নত করে

শরীরের টক্সিন দূর করে

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক

লিভার পরিষ্কার রাখতে ভূমিকা রাখে

⚠ সতর্কতা

দূষিত পানিতে জন্মানো কলমি শাকে জীবাণু বা পরজীবী থাকতে পারে

ভালোভাবে ধুয়ে রান্না করা জরুরি

কাঁচা খেয়ে স্বাস্থ্যঝুঁকি হতে পারে

🌸 Water Morning Glory ফুলের বিশেষত্ব

যদিও এটি শাক হিসেবে বেশি পরিচিত, কিন্তু এর ফুল সকাল বেলায় হালকা গোলাপি-সাদা রঙে ফুটে চারপাশকে সুন্দর করে তোলে।

আকৃতি ঘণ্টার মতো

সকালে প্রস্ফুটিত হয়

প্রজাপতি আকৃষ্ট করতে পারে

এগুলি Morning Glory পরিবারভুক্ত হওয়ায় ফুলের সৌন্দর্য খুবই নরম ও মনোমুগ্ধকর।

⭐ শেষ কথা

Water Morning Glory / Water Spinach একটি উপকারী, দ্রুতবর্ধনশীল এবং সুন্দর পানিভিত্তিক উদ্ভিদ। এটি যেমন খাদ্য হিসেবে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর, তেমনি এর ফুলও প্রকৃতিকে আরও মনোমুগ্ধকর করে তোলে। জলাভূমি অঞ্চলে স্বাভাবিকভাবে জন্মানো এই উদ্ভিদ পরিবেশের ভারসাম্য বজায় রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।